Figlmüller

Tanta gente, tutti per la stessa ragione, e dentro un ordine che non te lo aspetti. Immacolato, preciso, pulito in un modo quasi severo, con quel verde alle pareti che invece di agitare rilassa. Il via vai non lascia un segno, nessun tavolo abbandonato a sé stesso, niente fretta visibile addosso a chi serve.

Figlmüller è in Wollzeile 5, a pochi passi da Santo Stefano, e sta lì dal 1905, quando Johann Figlmüller aprì una piccola taverna di vino dietro la cattedrale. Oggi la mandano avanti Thomas e Hans Figlmüller, la quarta generazione. La cotoletta di maiale che esce dal bordo del piatto è la specialità della casa, e l'insalata di patate è il contorno con cui la accompagnano da sempre.